Sauerkraut Auflauf

Zutaten:

1kg kleine Kartoffeln

250g Cabanossi

2,5 mittelgroße Zwiebeln

2 EL ÖL

Salz, Pfeffer

500g Sauerkraut

250ml Milch

150ml Schlagobers

3 Eier

1 Scheibe (helles) Brot

2 EL Butter

Zubereitung:

Die Kartoffel waschen und zugedeckt ca. 20-30 Minuten kochen. Schälen und halbieren. Die Cabanossi in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst und Zwiebel darin anbraten und herausnehmen. Kartoffel im Bratfett rundum goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Das Sauerkraut im Bratfett ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den übrigen Zutaten in eine Auflaufform füllen.

Milch, Sahne und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über den Auflauf gießen. Das Brot grob zerbröseln und in der heißen Butter braun rösten und drüberstreuen.

Im Backrohr bei Heißluft bei ca. 175 Grad ca. eine halbe Stunde backen.

Rezept aus dem Kochbuch "Xund und Guad"